Bahan-bahan:
1/2 kg daging ayam
Bumbu halus:
10 cabe rawit orange
8 bawang merah
7 cabe merah keriting
6 bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
5 bh lada
Terasi secukupnya
Tambahan:
4 daun jeruk (sobek)
1 btg sereh (memarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)
2 sdm kecap manis
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Cara memasak:
Cuci bersih ayam lalu goreng 1/2 matang atau hingga matang garing (sesuai selera) lalu angkat dan sisihkan.
Tumis semua bahan bumbu halus dan tambahan hingga harum dan agak matang lalu masukan ayam dan masukkan sedikit demi sedikit air. Tambahkan garam, gula dan penyedap secukupnya dan kecap manis, aduk hingga air menyusut.
Angkat dan sajikan
