Bahan:
1/2 kg ikan pari
1 liter air
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam
1 bh tomat (potong kecil)
1 sdt gula
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt asam jawa
Bumbu halus:
8 bh cabai rawit
7 bh cabai merah keriting
5 siung bawang merah (potong tipis)
3 btr kemiri
2 ruas kunyit (haluskan)
1 siung bawang putih (geprek)
1 ruas lengkuas (memarkan)
1 sdt terasi
Cara membuat:
Panaskan wajan dengan minyak goreng dan tumis semua bahan bumbu halus hingga harum.
Tambahakn air ke dalam tumisan, masukkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
Masukkan ikan pari, tambahkan air asam jawa dan irisan tomat.
Masak hingga ikan matang dan cicip rasa.
Ikan Pari Asam Pedan siap untuk disajikan.
