Bahan kulit:
150 gr tepung terigu protein tinggi

70 ml air

2 sdm minyak goreng

1/2 sdt garam

Minyak goreng secukupnya

Bahan isi:
350 gr daging giling (sapi/ayam)

Bahan:
5 btg daun bawang (iris tipis)

4 btr telur (kocok)

2 siung bawang putih (geprek & cincang)

2 sdt bubuk kari

1 bh bawang bombay (cincang sesuai selera)

Garam dan merica secukupnya

Kuah cuka martabak:
Bahan A (taruh di mangkok)
10 cabe rawit (iris kasar)

4 bawang merah (iris kasar)

1 sdm cuka

1/2 bh wortel (potong dadu)

1/2 bh timun (potong dadu, buang biji)

Bahan B:
1,5 cangkir air

3 sdm gula merah

Garam secukupnya

Cara memasak:
Buat adonan kulit terlebih dahulu. Masukkan semua bahan dan aduk hingga merata menjadi adonan. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera dan bentuk menjadi bulat. Diamkan selamat 10 menit, setelah itu rendam dengan minyak goreng selama 30 menit.

Panaskan wajan dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum kemudian masukkan daging giling dan bubuk kari, aduk hingga merata, tambahkan garam dan merica sesuai dengan selera dan masak hingga matang.

Kocok telur dan masukkan tumisan daging dan bawang. Bagi menjadi 2.

Ambil adonan kulit yang tadi dibuat, pipihkan hingga tipis dan sedikit lebar. Usahakan jangan sampai ada yang robek. Masukkan bahan isi yang sudah ditumis tadi di tengahnya. Lipat tepi adonan untuk membungkus bahan isi hingga tertutup semua. Goreng dengan minyak panas hingga kedua sisinya matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.

Rebus semua bahan B hingga mendidih dan gula larut. Setelah itu tuang ke mangkuk berisi bahan A dan diamkan selama 1 jam hingga meresap.

Martabak Mesir siap untuk disajikan.


Sharing is caring!

Tagged :

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *