HobbyMakan.com – Lontong Sayur merupakan salah satu menu sarapan favorit di kota Medan. Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah berikut kami berikan resep dan cara membuat Lontong Sayur Khas Medan :

Bahan-Bahan :

1. Bahan Sayur Tauco

  • bawang putih 1 sendok makan
  • bawang merah 2 sendok makan
  • lengkuas 1 sendok makan
  • jahe 1/2 sendok makan
  • daun salam 2 lembar
  • sereh 1 batang
  • tauco 2 sendok makan
  • cabe merah dan hijau besar 100 gram
  • kacang panjang 1 piring besar
  • tahu goreng 3
  • udang 1/2 kg
  • cabe merah besar giling 2 sendok makan

2. Bahan Sayur Gule

  • Labu siam 2 buah (potong dadu)
  • Wortel 2 buah (potong dadu)
  • Bawang merah 2 sendok makan
  • Bawang putih 1 sendok makan
  • Kunyit 2 sendok makan
  • Kemiri 2 sendok makan
  • Lengkuas 2 sendok makan
  • Jahe 1/2 sendok teh
  • Daun salam 2 lembar
  • Sereh 1 batang
  • Santan kental 120 ml

3. Bahan Utama

  • Lontong
  • Bawang Merah Goreng
  • Telur Rebus
  • Tempe Orek
  • Kerupuk

4. Sambal Teri Medan (Opsional)

  • Teri medan goreng 100 gram
  • Bawang putih 1 sendok makan
  • Bawang merah 2 sendok makan
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Jeruk nipis 1 iris
  • cabe merah besar giling 50 gram


Cara Membuat :

  1. Haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Merah, Kunyit, Kemiri, Ketumbar. Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga harum dan masukan daun salam serta sereh. Kemudian masukan santan yang telah diencerkan serta labu siam dan wortel.
  2. Aduk-aduk agar santan tidak pecah sambil masukan garam dan kaldu bubuk. Setelah sayur lunak kemudian matikan api kompor.
  3. Untuk sayur Tauco, haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, lengkuas dan tomat. Tumis bumbu tersebut dan masukan sereh serta daun salam. Setelah bumbu harum masukan tauco 2 sendok makan.
  4. Tambahkan kacang panjang dan udang serta air, aduk hingga matang kemudian masukkan tahu dan irisan cabe, beri gula dan garam serta jahe.
  5. Potong-potong lontong dan sajikan dipiring dengan disiram kuah sayur gule, beri sayur tauco serta pelengkap seperti telur rebus, tempe, kerupuk serta sambal.

Sharing is caring!

Tagged :

Vinasya Jansen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *