Bahan:

1 ekor ayam kampung (potong-potong

l ltr ml air kelapa

2 tangkai daun kari

1 sdm air asam jawa

1 lbr daun pandan (simpulkan)

1 ruas lengkuas

Garam secukupnya

Bumbu halus:

3 cm kunyit

3 siung bawang putih

1 sdt merica butiran

1 sdm ketumbar

Bahan tambahan:

6 lbr daun jeruk muda (buang tulang)

5 bh cabe hijau keriting (patahkan jadi 2)

4 tangkai daun kari (petik daun saja)

2 lbr daun pandan muda (potong-potong 2-3 cm)

1 lbr daun kunyit muda (iris kasar daun)

1 btg serai (iris tebal)

Cara membuat:

Bersihkan daging ayam. Campur daging ayam dengan semua bahan bumbu halus, campurkan dengan air kelapa, air asam jawa dan tambahkan daun pandan, lengkuas, daun kari dan garam, ungkep hingga daging ayam menjadi lunak. Angkat dan tiriskan.

Goreng ayam yang telah di ungkep tadi dengan minyak yang telah dipanaskan hingga 3/4 matang, setelah 3/4 matang masukkan semua bahan tambahan dan goreng hingga mengering. Angkat dan tiriskan.

Menu ayam tangkap siap untuk disajikan.

Sharing is caring!

Tagged :

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *