Bahan:

2,000 ml kaldu udang dari air rebusan kulit dan kepala udang

200 gr udang (kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya)

200 gr cumi (bersihkan dan potong-potong)

200 gr ikan kakap fillet

150 gr jamur merang, belah dua

10 bh cabai rawit merah utuh

8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

3 btg serai, ambil putihnya

3 tangkai daun ketumbar

3 sdm kecap ikan

4 1/2 sdt garam

2 cm lengkuas (iris)

2 1/4 sdt gula pasir

2 1/2 sdm air asam dari 1 1/2 sdt asam jawa (larutkan dengan 4 sdm air)

1 1/2 sdm air jeruk lemon

1/4 sdt merica bubuk

Bahan Bumbu Tom Yam:

6 bh cabai kering

5 siung bawang putih

3 sdm minyak goreng

1 sdm ebi

Cara membuat Tom Yam Soup:

Siram / lumuri cumi, udang dan ikan dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.

Campur semua bumbu tom yam dan tumis sampai harum. Angkat dan blender dengan minyaknya juga.

Rebus kaldu udang dan masukkan bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk perlahan untuk beberapa saat.

Tambahkan udang, cumi, ikan, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduh hingga semua terendam dan tunggu hingga mendidih dan harum.

Masukkan air asam dan air jeruk lemon. Aduk hingga merata.

Menu Tom Yum siap disajikan dengan taburan daun ketumbar diatasnya.

Sharing is caring!

Tagged :

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *