Bahan-Bahan:

Bumbu Kacang:

250 gr kacang tanah

120 ml santan kental

30 gr gula merah

5 bh cabai merah besar

3 siung bawang putih.

1 gelas belimbing air

1 sdm minyak goreng

1 sdt garam

Pelengkap:

3 bh tahu (goreng dan potong kecil)

2 bh kentang rebus (iris)

2 bh tomat, iris

2 btr telur (rebus & kupas)

2 bh wortel potong korek api dan rebus

1 genggam tauge (seduh hingga layu)

1 papan tempe (goreng dan potong kecil)

1 ikat selada bokor (iris)

lontong secukupnya, (potong-potong)

bawang goreng secukupnya

emping goreng secukupnya

Sambal:

5 buah cabai rawit, rebus dan haluskan. Tambahkan gula dan garam secukupnya

Cara Membuat Gado-Gado Surabaya:

Cuci bersih semua bahan.

Panaskan minyak goreng, goreng kacang tanah, bawang putih dan cabai merah.

Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah dengan blender atau ulegan.

Rebus kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan dengan segelas air, santan, gula merah, dan garam halus. Aduk terus hingga air menyusut dan sedikit kental dan meletup-letup.

Tata di mangkuk / piring saji kentang, lontong, tempe, tauge, tomat, selada, tahu, wortel dan telur. Siram dengan bumbu kacang yang telah dimasak tadi di atasnya

Taburi bawang goreng dan emping goreng di atasnya.

Gado-gado khas Surabaya siap untuk dihidangkan.

Sharing is caring!

Tagged :

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *