Bahan:

2 potong paha ayam tanpa kulit utuh tanpa tulang

2 buah telur (rebus selama 6 menit & kupas)

2 cangkir remah roti

4 gelas kaldu ayam

2 sendok makan air bersih

2 sendok makan besar miso / tauco

1 buah telur utuh, dikocok

1 sendok teh garam

4 bungkus ramen kering (sesuai selera)

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan saus ponzu

1/4 cangkir tepung jagung

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Daun bawang (iris) dan biji wijen hitam (untuk hiasan)

Saus sambal dan bawang putih goreng (untuk hiasan)

Cara membuat:

Siapkan telur rebus terlebih dahulu, rebus telur selama 6 menit lalu sisihkan hingga dingin dan kupa.

Tutupi paha ayam dengan bungkus plastik, ratakan dengan menggunakan palu daging dengan ketebalan sekitar 2,5 cm.

Lepaskan bungkus plastik dan bumbui dengan garam secara merata. Siapkan mangkuk dan tambahkan air, telur, tepung jagung dan garam. Siapkan remah roti di piring terpisah.

Panaskan wajan dengan minyak untuk menggoreng ayam. Celupkan paha ayam ke dalam campuran telur sampai merata dan lapisi dengan remah roti pada semua sisi. Goreng sekitar 6 menit per sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan sisihkan hingga mengering.

Rebus ramen kering dalam air panas selama 3 menit. Tiriskan dan sisihkan ke mangkuk saji.

Sementara itu, aduk kaldu ayam, kecap asin, saus ponzu dalam panci ukuran sedang di atas api sedang. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kurangi panas dan tambahkan pasta miso / tauco. Bumbui dengan garam secukupnya dan aduk perlahan hingga larut. Siram kaldu kuah ke mangkuk ramen yang telah disiapkan tadi.

Iris ayam katsu dan tambahkan irisan / potongan telur rebus dan letakkan di atas. Taburi dengan saus sambal, irisan daun bawang, bawang putih goreng dan biji wijen hitam.

Ramen Katsu Original siap untuk disajikan.

Sharing is caring!

Tagged :

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *