Bahan:
500 gr ikan (sesuai selera)
4 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis
1 sdm minyak goreng
1 sdm air asam jawa kental
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe (memarkan)
1 bh cabai merah besar
1/2 sdt ketumbar (sangrai)
Garam secukupnya
Cara memasak:
Cuci bersihkan ikan, buang insang, bersihkan sisik dan perut ikan. Iris tubuh ikan secukupnya agar bumbu mudah meresap.
Setelah dibersihkan, siram dengan perasan air jeruk nipis secara merata dan diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis semua bumbu halus sampai tercium aroma harum.
Tambahkan air asam jawa dan kecap manis ke dalam tumisan dan aduk hingga tercampur merata dan mengental. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng kembali dengan api sedang untuk menggoreng ikan hingga matang. Angkat dan sisihkan
Panaskan pemanggangan, boleh menggunakan kompor atau arang
Oleskan bumbu secara merata pada tiap sisi ikan
Bakar ikan hingga matang dengan sempurna
Ikan bakar kecap siap untuk dihidangkan
