Bahan:

6 ptg dada ayam (tumbuk dengan ketebalan 1/2 inci)

12 ons ham ayam (iris tipis)

6 ons keju gruyere / susu

Bahan adonan remah:

3 cangkir tepung serbaguna

2 cangkir remah roti / biskuit (bubuk)

2 cangkir tepung terigu

1 cangkir tepung beras

1 sendok makan bumbu Cajun

1 sdm bubuk bawang putih

1 sdm paprika

1 sdm garam

1 sdm lada hitam

1/2 sdt bubuk cabai

Bahan rendaman telur:
12 butir telur, kocok rata

Saus Hollandaise:
4 kuning telur

Garam halus secukupnya

Lada putih sejumput (secukupnya)

1 sdm paprika

1/4 sdt air lemon

1/4 sdt saus cabai

1/2 kg mentega (cairkan)

Minyak secukupnya

Cara memasak:

Panaskan oven hingga suhu 350 derajat F.

Ambil sepotong ayam dan letakkan 2 ons ham ayam dan 1 ons keju gruyere / susu di tengahnya. Gulung dada ayam dengan erat dan letakkan tusuk gigi di ujung dan tengahnya untuk mengikat daging. Tempatkan dada ayam dalam loyang yang telah di lumuri sedikit minyak dan panggang selama 18 menit.

Untuk adonan remah: Campurkan tepung serbaguna, remah roti, tepung terigu, tepung beras, bumbu Cajun, bubuk bawang putih, paprika, garam, merica dan cabai rawit, aduk rata dan letakkan di atas piring besar.

Untuk saus hollandaise: Tempatkan 4 kuning telur dengan lembut di dalam wadah mixer dan tambahkan sedikit garam, lada putih, paprika, jus lemon dan saus cabai. Tambahkan mentega cair ke dalam wadah mixer dan aduk dengan putaran sangat lambat sampai mengental. Untuk mengentalkan saus, tambahkan kuning telur dan untuk mengencerkannya tambahkan air hangat.

Tempatkan cordon bleu ayam panggang di rendaman telur dan kemudian lapis secara merata dengan campuran adonan remah. Ulangi proses ini untuk semua daging yang tersisa.

Goreng ayam yang dilapisi adonan remah selama 3 menit. Angkat dan tiriskan hinggan kering.

Untuk penyajian, tuangkan saus hollandaise di atas daging ayam.

Chicken Cordon Bleu Orisinal Eropa siap dihidangkan.

Sharing is caring!

Tagged :

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *