Bahan:
1 kg buntut sapi, potong-potong
3 bhh wortel (potong sesuai selera)
2 btg daun bawang (iris tipis)
2 bh kentang (potong sesuai selera)
1 bh tomat (potong kecil)
1 ikat seledri (simpulkan)
Bumbu kuah:
4 bh cengkeh
4 cm kayu manis
3 bh kapulaga
2 bh bunga lawang atau pekak
2 ltr air bersih
1 bh pala (haluskan)
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 siung bawang bombay (potong kecil)
1/2 sdt merica
Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
Bersihkan buntut sapi. Panaskan air hingga mendidih untuk merebus buntut sapi hingga terendam.
Masukkan potongan buntut sapu dan rebus sampai berbusa.
Buang air dan masak kembali dengan air baru hingga mendidih.
Masukkan kembali buntut sapi yang telah direbus hingga daging empuk dan matang.
Panaskan minyak untuk menumis semua bahan bumbu halus hingga harum dan masukkan semua tumisan ke dalam panci rebusan buntut sapi.
Tambahkan kentang dan wortel, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Masukkan semua bahan bumbu kuah, aduk hingga merata dan cicip rasa hingga sesuai dengan selera.
Sop buntut sapi siap untuk disajikan.
