Bahan tekwan:

250 gr daging ikan tenggiri (cincang halus)

250 gr tepung sagu

1 btr putih telur

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 ltr air bersih

Bahan kuah:

100 gr udang segar

3 siung bawang putih (cincang halus)

1 sdt garam

1/2 sdt gula

1/2 Merica bubuk

1,5 ltr air bersih

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan lainnnya atau tambahan, disesuaikan dengan selera:

100 gr bengkuang (potong korek)

10 bh jamur kuping (iris kasar)

50 gr bunga sedap malam (ikat)

5 siung bawang putih (cincang halus)

1 btg daun bawang (iris tipis)

1 btg seledri, (iris tipis)

2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat tekwan:

Campur bahan daging ikan tenggiri dengan putih telur dan taburkan sedikit garam dan merica. Aduk hingga merata.

Ambil adonan tekwan dengan sendok kecil, kepal dan bulatkan. Masukkan ke dalam panci air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.

Masak bola-bola tekwan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat kuah:

Dalam panci, didihkan air. Sisihkan.

Kupas udang lalu pisahkan dengan kepalanya (jangan dibuang). Cincang daging udang hingga halus.

Panaskan wajan dengan minyak. Tumis bawang putih bersama kepala udang hingga harum. Masukkan cincangan daging udang dan masak hingga matang. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci rebusan. Aduk hingga merata.

Taburkan dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan cicip rasa hingga sesuai selera dan masak hingga mendidih kembali.

Ambil dan buang kepala udang.

Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Aduk dan masak hingga matang. Matikan api.

Hidangan tekwan siap disajikan.

Sharing is caring!

Tagged :

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *