Bahan:

6 gulung mie basah siap pakai

2 btg daun bawang (iris untuk taburan)

2 sdk makan bawang merah (goreng untuk taburan)

Bahan Bumbu Mie Per Porsi:

1 sdt minyak bawang

1/2 sdt kecap asin

1/8 sdt merica bubuk

Bahan Tumisan Ayam:

200 gr paha ayam fillet (potong dadu)

100 ml air bersih

3 siung bawang putih (cincang kasar)

2 btg daun bawang (iris halus)

2 sdk makan minyak goreng (untuk menumis)

1 sdk makan saus tiram

1 sdk makan kecap asin

1 cm jahe, (cincang halus)

1 sdt kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdk makan minyak wijen

Bahan Ayam Merah:

3 siung bawang putih (haluskan)

2 sdt kecap asin

2 sdk makan gula pasir

2 sendok makan saus tiram

2 sdt angkak (seduh 2-3 kali & dihaluskan)

1 ptg daging ayam tanpa tulang

1 cm jahe (parut)

1 sdt bumbu ngohiong

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Bahan Kuah:

2.000 ml kaldu ayam

3 siung bawang putih utuh (goreng & memarkan)

2 batang seledri

2 sdt gula pasir

2 batang daun bawang (potong tipis)

2 sdk makan garam

1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

Bahan ayam: tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai daging matang. Masukkan semua bahan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk hingga merata.

Tuang air, Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk hingga merata dan sisihkan.

Bahan ayam merah: oven ayam merah dengan api bawah suhu lebih kurang 190 derajat Celcius selama 15 menit sambil dioles sisa bumbu sampai matang. Iris tipis dan sisihkan.

Kuah: didihkan kaldu ayam dan tambahkan garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih kemudian masukan daun bawang dan seledri.

Penyajian: masak 1 buah mie dengan air mendidih selama 1 menit. Angkat, tiriskan dan siapkan dalam mangkuk mie. Tambahkan bumbu mie yang telah disiapkan tadi dan aduk hingga merata.

Tambahkan bersama tumisan ayam, ayam merah, bawang goreng, daun bawang, dan kuah. Bakmi siap disantap.

Sharing is caring!

Tagged :

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *