Bahan-bahan:

1 kg babat sapi

4 lembar daun jeruk purut

3 lembar daun salam

2 batang daun bawang

2 buah buah tomat merah

2 liter air bersih

1 batang seledri

Tauge secukupnya

Bawang merah goreng sesuai kebutuhan

Minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

2 cm kunyit segar

2 cm jahe segar

1 sdt merica

Garam secukupnya

Cara memasak:

Cuci bersih babat dan potong kotak kecil.

Panaskan air dalam panci dan taruh babat sampai terendam. Masak sampai mendidih dan matang hingga babat menjadi empuk dan masukan bahan-bahan rempah seperti daun salam dan daun jeruk. Masak hingga babat benar-benar empuk dan tiriskan babat.

Panaskan wajan dan tuangkan 3 sdm minyak goreng dan panaskan dengan api sedang.

Masukkan semua bumbu halus, daun salam, serai yang sudah dimemarkan, lembaran daun jeruk serta daun bawang. Tumis hingga harum.

Masukan babat yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga babat terbalut merata oleh bumbu hingga bumbu meresap ke babat.

Tuang 2 liter air bersih ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga air mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, cicip rasa hingga sesuai dengan selera. Setelah mendidih, matikan api dan siap untuk disajikan.

Tambahkan tauge rebus serta potongan tomat sebagai pelengkap penyajian.

Sharing is caring!

Tagged :

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *