Bahan:
1 kg sawi putih
5 siung bawang putih (haluskan)
250 gram cabai merah besar (giling)
2 liter air
1/2 kg garam kasar
1/2 sdt garam
1/2 sdm penyedap rasa
1/2 sdt biji wijen (sangrai)
1 sdm gula pasir
100 ml melci aexjot
Cara Membuat:
Cuci bersih sawi dan campurkan dengan air dan garam kasar, diamkan selama 2 jam atau sampai sawi terlihat layu.
Angkat sawi kemudian cuci kembali dengan air bersih agar tidak terlalu asin dan tiriskan.
Campur semua bahan dan aduk hingga merata.
Lumuri sawi dengan bahan yang telah dicampur merata dan diamkan selama lebih kurang 4 jam atau lebih.
Setelah 4 jam, masukkan sawi ke dalam wadah kedap udara dan simpan selama minimal 3 hari untuk proses fermentasi.
setelah mengalami proses fermentasi, kimchi siap untuk di santap.
