Bahan:

500 gram kepala ikan kakap merah

3 sdm minyak untuk menumis

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, buat simpul

2 batang serai, memarkan

3 buah asam kandis

1 liter santan cair

200 ml santan kental

Bahan yang di haluskan:

10 buah cabai merah keriting

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai

4 cm lengkuas

4 cm jahe

4 cm kunyit

1 sdm garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat gulai kepala ikan kakap:

Bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya.

Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga harum dan matang.

Masukkan kepala ikan kakap yang telah dibersihkan dan aduk sampai kepala ikan berubah warna.

Tuang setengah bagian santan cair seiring dengan mengecilkan api dan tutup wajannya.

Masak dan tunggu hingga 15 menit.

Masukkan kembali sisa santan cair dan masak sampai ikan matang.

Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih.

Sajikan dengan nasi hangat.

Sharing is caring!

Tagged : #

Shiviluo

Gourmet Fooderista Foodeciuos HungryComplex

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *