HobbyMakan.com – Cara memasak kepiting cukup beragam mulai dari cuma di rebus biasa, di masak Saus Padang, Saus Tiram, Asam Manis, hingga lada hitam bahkan bisa juga di bakar. Berikut Resep memasak kepiting saus padang :

Bahan-Bahan :

Bahan Dasar :

  • 2 ekor kepiting ukuran sedang
  • 1 butir telur ayam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jahe, digeprek
  • 3 lembar daun salam
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 buah serai, digeprek
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya lada
  • Secukupnya saus tiram
  • Secukupnya saus tomat
  • Secukupnya saus sambal
  • Secukupnya daun bawang
  • Secukupnya air rebusan kepiting

Bahan untuk Bumbu :

  • 7 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • 3 cabai merah besar
  • 15 cabai keriting
  • 25 cabai rawit
  • 1 ruas jahe
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rebus kepiting yang masih hidup ke dalam air mendidih dengan jahe.
  2. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang serta kotoran yang ada di dalamnya.
  3. Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.
  4. Iris menyerong daun bawang perai dan sisihkan.
  5. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama bawang bombay, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
  6. Masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, kepiting, kemudian lanjutkan dengan air rebusan kepiting dan telur yang sudah dikocok lepas.
  7. Masak kepiting hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  8. Angkat dan sajikan.

Sharing is caring!

Tagged :

Vinasya Jansen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *