Hobbymakan.com – Kombinasi balado terong ebi dengan tambahan ikan teri tentu takkan mudah untuk ditolak. Intip resepnya supaya bisa bikin kalian peraktikan atau coba membuatnya dirumah untuk menu minggu ini.

Balado terong ebi kali ini berbeda dibandingkan dengan terong balado lainnya. Mengapa? Terong balado kali ini tidak di goreng melainkan hanya dipanggang saja. Selain itu kehadiran ebi yang ditambahkan ke dalam bahan balado membuat rasanya semakin mantap. Tak hanya itu, tambahkan teri dan petai pasti akan membuat menu pendamping ini jadi pusat perhatian.

Tidak punya oven? Tidak usah khawatir, kamu masih tetap bisa memasak terong balado ebi dengan bantuan wajan datar antilengket. Panaskan wajan datar antilengket, lalu masukan 1-2 sendok minyak makan. Masukkan terong, masak di kedua sisinya hingga matang di atas api kecil. Tutup wajan agar terong matang dengan merata.

Balado terong ebi juga nikmat disajikan untuk menu pelengkap di meja keluarga besar. Misalnya saja kamu memasak nasi kuning, nasi uduk, nasi gulai, atau juga melengkapi lauk nasi putih di meja saji. Pastikan terong benar-benar empuk hingga ke bagian dalamnya agar tak sebal di tengah jalan saat membuka bagian tengah terong yang tenyata masih setengah matang.

Sajikan balado terong ebi sebagai lauk kapan saja. Siapkan dalam jumlah banyak dan kalian juga bisa menyajkannya sebagai menu sarapan keesokan harinya.

Bahan-bahan :

  • 5 buah terong, belah 2
  • 1 sdt bumbu rasa kaldu ayam
  • 75 g teri medan tawar, goreng
  • 1 butir kemiri
  • 1 buah tomat, buang biji
  • 1/4 sdt garam
  • 1 cm kunyit
  • 100 g cabai merah keriting
  • 1/2 sdt ebi, rendam air hangat, tiriskan
  • 5 butir bawang merah
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1/4 sdt terasi udang
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1 papan petai, goreng setengah matang

Cara Membuat :

  1. Panggang terong dalam oven panas hingga setengah matang. Angkat. Sisihkan.
  2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis lengkuas dan bumbu tumbuk kasar hingga harum
  3. Langkah selanjutnya yaitu memasukkan teri goreng, petai, bumbu kaldu ayam, garam dan terong. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Sharing is caring!

Tagged :

TukangMasak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *